Las mejores galletas de chocolate con trozos

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F. Forra una bandeja de horno con papel de horno o con una lámina de silicona (Silpat).
2. En una batidora de pie con la pala, bate la mantequilla blanda, 1 1/4 tazas de azúcar moreno claro compactado y 1/2 taza de azúcar granulado a velocidad media-alta durante 1–2 minutos, hasta que quede cremoso.
3. Incorpora los 2 huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno, y luego añade 2 cucharaditas de vainilla.
4. En un bol aparte, bate con unas varillas 3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato. Añade a la mezcla de mantequilla en tres partes, mezclando solo hasta integrar; no batas en exceso.
5. Reserva 1/4 de taza de trocitos de chocolate e incorpora las 2 tazas restantes a la masa.
6. Con un cucharón de helado, toma porciones de 3 cucharadas (unos 55 g) de masa, colócalas en la bandeja forrada y aplana ligeramente cada bola entre las manos.
7. Refrigera la masa al menos 30–60 minutos (o toda la noche) para obtener galletas más gruesas y masticables.
8. Hornea una bandeja a la vez a 350 °F durante 10–12 minutos, hasta que los bordes apenas estén dorados y la superficie aún parezca ligeramente poco cocida. Mantén el resto de la masa refrigerada hasta que la necesites.
9. En cuanto salgan del horno, presiona los trocitos de chocolate reservados sobre la superficie. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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