如何制作最好吃的巧克力曲奇 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（180°C）。在烤盘上铺好烘焙纸或Silpat硅胶垫。
2. 用装有平桨的厨师机，中高速将软化的黄油、1又1/4杯压实的浅红糖和1/2杯白砂糖打发1–2分钟，至顺滑乳化。
3. 逐个加入2个鸡蛋，每加一个都充分打匀，然后打入2茶匙香草精。
4. 另取一只碗，将3杯面粉、1茶匙盐和1茶匙小苏打搅打均匀。分三次加入黄油糊中，刚好拌匀即可，不要过度搅拌。
5. 留出1/4杯巧克力豆，将其余2杯拌入面团。
6. 用冰淇淋勺挖取3汤匙（约55克）的面团，放在铺好的烤盘上，双手轻轻搓圆。
7. 将面团冷藏至少30–60分钟（或过夜），饼干会更厚实、更有嚼劲。
8. 每次只烤一盘，以350°F烘烤10–12分钟，直到边缘刚刚微黄、表面仍略显未熟即可。其余面团继续冷藏备用。
9. 饼干一出炉，立即把留出的巧克力豆按压在饼面上。在烤盘上冷却5分钟，再移至晾架上。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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