Comment faire les meilleures palourdes Casino

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les palourdes au four à 425 °F (environ 220 °C) jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent, quelques minutes seulement. Placez la grille du four au deuxième niveau le plus haut.
2. Ouvrez délicatement les palourdes avec un couteau à beurre et jetez la coquille du dessus. Décollez la palourde et replacez-la dans une moitié de coquille.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bacon environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez-le de côté et réservez 3 cuillères à soupe de graisse.
4. Ajoutez le poivron dans la poêle et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire environ 60 secondes, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
5. Retirez la poêle du feu et ajoutez le reste des ingrédients de la chapelure assaisonnée. Mélangez bien, goûtez et rectifiez le sel. Si la chapelure n'est pas assez humide, ajoutez un peu de jus de palourde.
6. Garnissez chaque palourde du mélange de chapelure et posez un morceau de bacon sur chacune.
7. Disposez les palourdes sur une plaque de cuisson. Versez le vin et le jus de palourde autour, puis saupoudrez le liquide d'au plus 2 cuillères à soupe de chapelure restante.
8. Posez sur chaque palourde un petit morceau de beurre (3 cuillères à soupe au total) et faites griller 5 à 7 minutes, jusqu'à bien dorer, en surveillant pour éviter de brûler.
9. Disposez les palourdes sur un grand plat. Fouettez 2 cuillères à soupe de beurre dans le jus de cuisson et versez-le autour des palourdes. Servez avec des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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