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如何制作最棒的Casino蛤蜊
食材
- 蛤蜊2 dozen + ¼ 杯 + ¼ 杯
- 白葡萄酒¼ 杯
- 黄油5 汤匙
- 柠檬1
- 培根3
- 面包屑½ 杯
- 奥雷加诺 · 干的½ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的薄片¼ 茶匙
- 欧芹3 汤匙
- 大蒜3 瓣
- 青椒½
- 盐
- Chicken stock½ 杯
步骤
- 将蛤蜊放入425°F（约220°C）烤箱中烤至部分张开，仅需几分钟。将烤架移至从上数第二层。
- 用黄油刀小心撬开蛤蜊，丢弃上面的壳。把蛤蜊肉松开，重新放回一侧的贝壳中。
- 用中火在大平底锅中将培根煎至半熟，约3至5分钟。盛出培根备用，保留3汤匙培根油脂。
- 把甜椒放入锅中炒2分钟。加入大蒜和红辣椒碎炒至香味散出，约60秒。
- 离火，加入剩余的调味料和面包糠，充分拌匀，尝味并调整盐量。如果面包糠不够湿润，可加入少许蛤蜊汁。
- 把面包糠混合物填入每个蛤蜊中，再在每个蛤蜊上放一片培根。
- 把蛤蜊摆在烤盘上，在蛤蜊周围倒入白葡萄酒和蛤蜊汁，并在汁液中撒上最多2汤匙剩余面包糠。
- 在每个蛤蜊上放一小块黄油（共3汤匙），开上火烤5至7分钟，直到表面充分上色，注意观察以免烤焦。
- 把蛤蜊装入大盘。将2汤匙黄油搅入锅中的汁液，再淋在蛤蜊周围。配上柠檬角一起享用。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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