Empty My Fridge
So gelingt die beste cremige Suppe aus geröstetem Blumenkohl
Zutaten
- Cauliflower1
- Onion1
- Garlic6 Zehen
- Salt1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Olive oil2 EL
- Chicken stock5 Tassen
- Parsley2 TL
- Heavy cream½ Tassen
- Chive2 EL
- Bacon · gewürfelt½ Tassen
- Cheese · in feine Streifen geschnitten¼ Tassen
Zubereitung
- Ein großes Backblech mit Rand leicht einfetten. Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen, großzügig salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl gleichmäßig beträufeln.
- Das Gemüse noch einmal wenden und weitere 10–15 Minuten rösten, bis der Blumenkohl an den Rändern karamellisiert und mit der Gabel weich ist.
- Den Blumenkohl in einen Topf geben, Brühe und Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis es leicht simmert.
- 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Wenn der Blumenkohl weich ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Suppe vorsichtig in einen Mixer geben.
- Die Sahne hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und bei Bedarf erneut pürieren.
- Zum Servieren mit gebratenem Speck, geriebenem Käse und gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.
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