Cómo preparar la mejor crema de coliflor asada y cremosa

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrase ligeramente una bandeja de horno grande con borde. Extienda la coliflor, la cebolla y el ajo, sazone generosamente con sal y pimienta y rocíe con el aceite de oliva hasta cubrir por igual.
2. Vuelva a mezclar las verduras y ase 10–15 minutos más, hasta que la coliflor esté caramelizada en los bordes y tierna al pincharla con un tenedor.
3. Pase la coliflor a una olla y añada el caldo y las hierbas. Lleve a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento.
4. Cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Cuando la coliflor esté blanda, retire del fuego y deje enfriar 5 minutos.
5. Pase con cuidado la sopa a una batidora.
6. Añada la nata y triture hasta que quede suave. Pruebe y rectifique de sal y pimienta, y triture de nuevo si hace falta.
7. Para servir, cubra con beicon cocido, queso rallado y cebollino o cebolleta picada.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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