Empty My Fridge
Come preparare la migliore vellutata cremosa di cavolfiore arrosto
Ingredienti
- Cavolfiore1
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Sale1 pizzico
- Pepe1 pizzico
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Chicken stock5 tazze
- Prezzemolo2 cucchiaini
- Panna pesante½ tazze
- Erba cipollina2 cucchiai
- Bacon · a dadini½ tazze
- Formaggio · a listarelle¼ tazze
Preparazione
- Ungete leggermente una grande teglia con bordi. Disponete i cavolfiori, la cipolla e l'aglio, salate e pepate generosamente, quindi condite con l'olio d'oliva fino a ricoprire uniformemente.
- Rimescolate le verdure, poi infornate per altri 10–15 minuti, finché i cavolfiori non sono caramellati ai bordi e teneri alla forchetta.
- Trasferite i cavolfiori in una pentola, aggiungete il brodo e le erbe. Portate a leggero bollore a fuoco medio.
- Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Quando i cavolfiori sono morbidi, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
- Trasferite con cautela la zuppa in un frullatore.
- Aggiungete la panna e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Assaggiate e regolate con altro sale e pepe, frullando di nuovo se necessario.
- Per servire, guarnite con pancetta cotta, formaggio grattugiato e erba cipollina o cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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