Como fazer a melhor sopa cremosa de couve-flor assada

Name: Como fazer a melhor sopa cremosa de couve-flor assada
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Cauliflower; 1 Onion; 6 dentes Garlic; 1 pitada Salt; 1 pitada Pimenta; 2 colheres de sopa Olive oil; 5 xícaras Chicken stock; 2 colheres de chá Parsley; ½ xícara Heavy cream; 2 colheres de sopa Chive; ½ xícara Bacon, em cubos; ¼ xícara Cheese, desfiado

Por Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Cauliflower1
Onion1
Garlic6 dentes
Salt1 pitada
Pimenta1 pitada
Olive oil2 colheres de sopa
Chicken stock5 xícaras
Parsley2 colheres de chá
Heavy cream½ xícara
Chive2 colheres de sopa
Bacon · em cubos½ xícara
Cheese · desfiado¼ xícara

Modo de preparo

Unte levemente uma assadeira grande com borda. Espalhe a couve-flor, a cebola e o alho, tempere generosamente com sal e pimenta e regue com o azeite, misturando até cobrir por igual.
Misture os legumes novamente e asse por mais 10 a 15 minutos, até a couve-flor ficar caramelizada nas bordas e macia ao espetar com um garfo.
Transfira a couve-flor para uma panela, adicione o caldo e as ervas. Leve a fogo médio até começar a ferver em fogo baixo.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a couve-flor estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador.
Adicione o creme de leite e bata até ficar lisa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, batendo de novo se necessário.
Para servir, cubra com bacon cozido, queijo ralado e cebolinha ou cebolinha-verde picada.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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