Comment réussir les meilleures pommes de terre rôties croustillantes

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C / 428 °F.
2. Rincez et frottez bien les pommes de terre ; pelez-les ou gardez la peau.
3. Découpez chaque pomme de terre en quartiers : coupez-la en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux, et tranchez chaque morceau en trois.
4. Faites bouillir les quartiers dans de l'eau non salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, en remuant délicatement une ou deux fois.
5. Égouttez, puis refroidissez rapidement à l'eau froide. Étalez sur un torchon propre et tamponnez pour sécher.
6. Dans un saladier, enrobez les pommes de terre d'un bon filet d'huile d'olive extra vierge, de gousses d'ail écrasées, de sel et de poivre, jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
7. Tapissez une plaque de papier cuisson et étalez les pommes de terre en une seule couche, sans les faire se chevaucher. Parsemez de branches de romarin cassées à la main.
8. Rôtissez 20 minutes à 220 °C / 428 °F, puis retournez les morceaux, assaisonnez à nouveau et enfournez encore 20 minutes.
9. Comptez 40 à 50 minutes de cuisson au total, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilPommes de terre