Empty My Fridge
Come preparare le patate arrosto croccanti più buone in assoluto
Ingredienti
- Patate1 kg
- Aglio2–3
- Rosmarino
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C / 428 °F.
- Sciacquate bene le patate e spazzolatele; potete sbucciarle oppure lasciare la buccia.
- Tagliate ogni patata a spicchi: dividetela in due per il lungo, poi ogni metà in due, e affettate ogni pezzo in tre.
- Lessate gli spicchi in acqua senza sale per circa 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi, mescolando delicatamente una o due volte.
- Scolate e raffreddate subito in acqua fredda. Stendete su un canovaccio pulito e asciugate tamponando.
- In una ciotola, condite le patate con un generoso filo di olio extra vergine d'oliva, spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe, mescolando finché ogni pezzo è ricoperto.
- Foderate una teglia con carta da forno e disponete le patate in un unico strato, senza sovrapporle. Cospargete con rametti di rosmarino spezzati con le mani.
- Infornate per 20 minuti a 220 °C / 428 °F, poi girate i pezzi, salate di nuovo e cuocete per altri 20 minuti.
- Cuocete in totale 40-50 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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