如何做出最好吃的脆皮烤土豆

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C / 428°F。
2. 把土豆彻底冲洗并刷净；可以去皮，也可以带皮。
3. 把每个土豆切成块：先纵向对半切，再把每半再对切，然后把每块切成三条。
4. 在无盐的水中煮约5分钟，煮至表面刚开始变软，期间轻轻搅动一两次。
5. 沥干后用冷水迅速冲凉。铺在干净的厨房毛巾上，轻轻拍干。
6. 把土豆放入大碗，淋上大量特级初榨橄榄油，加入压碎的大蒜、盐和胡椒，翻拌至每块都裹上油料。
7. 烤盘铺上烘焙纸，把土豆单层铺开，不要重叠。用手掰碎的迷迭香枝撒在上面。
8. 以220°C / 428°F烤20分钟，然后翻面，再次调味，继续烤20分钟。
9. 总共烤40至50分钟，直到变成金黄酥脆即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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