Comment faire les MEILLEURES enchiladas rojas étape par étape | Faites votre propre poudre de piment

Par Views on the Road · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les piments guajillo dans un plat à four au four à 250 °F (environ 120 °C), en les retournant toutes les 5 minutes, pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien secs, puis broyez-les en poudre de piment.
2. Préparez la sauce à enchilada : faites chauffer 2 à 3 c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché, puis ajoutez 1/2 tasse de poudre de piment, 4 tasses de bouillon de poulet ou d'eau, 1/2 boîte (4 oz) de sauce tomate et 2 c. à soupe de bouillon de poulet Knorr (ajustez au goût si vous utilisez du bouillon déjà prêt).
3. Trempez les tortillas de maïs dans la sauce, garnissez-les de fromage, roulez-les et disposez-les dans un plat.
4. Versez le reste de la sauce sur les enchiladas et recouvrez de fromage.
5. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 380 °F (environ 193 °C) pendant 20 minutes, puis retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 30 à 45 minutes au total, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.

Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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