Il miglior stufato di okro ghanese ❤️

Name: Il miglior stufato di okro ghanese ❤️
Total time: 120 min
Ingredients: 8 tazze Okra tritata; 8 Uovo, tagliata a dadini; 3 Cipolle; 3 tazze Pomodoro, tritata; 50 g Zenzero; ½ cucchiaini Rosmarino; ½ cucchiaini Pepe del Camerun; ½ cucchiaini Semi di anice; ¼ cucchiaini Pepe bianco; 8 spicchi Aglio; 2 Peperoncino; 2 lb Capra con la pelle; ½ lb Pelle di manzo; 1 lb Agnello; 0,1 lb Momoni; ¼ lb Pesce, affumicato; 2 tazze Gambero; 1 lb Granchio reale; 1 Sgombro affumicato; 6 Capasanta; 1 tazza Olio di palma; q.b. Sale; ½ cucchiaini Manzo, arrostito; 6 Fungo

Di Nanaaba's Kitchen · 120 min

Ingredienti

Okra tritata8 tazze
Uovo · tagliata a dadini8
Cipolle3
Pomodoro · tritata3 tazze
Zenzero50 g
Rosmarino½ cucchiaini
Pepe del Camerun½ cucchiaini
Semi di anice½ cucchiaini
Pepe bianco¼ cucchiaini
Aglio8 spicchi
Peperoncino2
Capra con la pelle2 lb
Pelle di manzo½ lb
Agnello1 lb
Momoni0,1 lb
Pesce · affumicato¼ lb
Gambero2 tazze
Granchio reale1 lb
Sgombro affumicato1
Capasanta6
Olio di palma1 tazza
Saleq.b.
Manzo · arrostito½ cucchiaini
Fungo6

Preparazione

Strofinare e lavare bene la capra, la pelle di manzo e l'agnello. Lavare accuratamente i frutti di mare. Mettere il pesce affumicato a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, poi sciacquarlo.
Frullare gli ingredienti della marinata con 2 cucchiai d'acqua. Tritare i pomodori (o usare pomodori a cubetti in scatola). Tritare le cipolle, una per lo stufato e una per la guarnizione. Tagliare il gombo, poi frullarne un sesto. Tagliare le melanzane a cubetti e tenerle in salamoia per evitare che anneriscano.
Mettere in una pentola capiente le carni e le chele di granchio con la marinata. Sciacquare il frullatore con 1 tazza d'acqua e versarla nella pentola. Aggiungere il dado di manzo arrosto e il sale, mescolare e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 30 minuti, finché la capra, l'agnello e la pelle di manzo non sono teneri. Versare in una ciotola e mettere da parte.
Sciogliere l'olio di palma rosso in pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle per lo stufato, lo sgombro Momoni e un peperoncino habanero tagliato a metà. Cuocere 2 minuti, poi aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il pesce affumicato e mescolare per ricoprirlo. Aggiungere melanzane e funghi e cuocere 5 minuti con il coperchio.
Aggiungere le capesante, mescolare, poi rimettere la carne cotta con il suo brodo. Unire i gamberi, poi il gombo tritato. Continuare a mescolare per far uscire la consistenza gelatinosa del gombo e cuocere 3 minuti senza coperchio.
Incorporare il gombo frullato fino a distribuire bene tutti gli ingredienti. Immergere delicatamente lo sgombro affumicato. Spegnere il fuoco, cospargere con la cipolla tritata tenuta da parte e lasciare che il calore residuo la ammorbidisca mantenendola croccante.

Riassunto dal video di Nanaaba's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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