Como fazer o melhor ensopado ganense de quiabo

Name: Como fazer o melhor ensopado ganense de quiabo
Total time: 120 min
Ingredients: 8 xícaras Quiabo picado; 8 Egg, em cubos; 3 Onion; 3 xícaras Tomate, picado; 50 g Ginger; ½ colher de chá Rosemary; ½ colher de chá Pimenta de Camarões; ½ colher de chá Anise seed; ¼ colher de chá White pepper; 8 dentes Garlic; 2 Chili pepper; 2 lb Cabrito com pele; ½ lb Pele de vaca; 1 lb Lamb; 0,1 lb Momoni; ¼ lb Fish, defumado; 2 xícaras Prawn; 1 lb King crab; 1 Smoked mackerel; 6 Scallop; 1 xícara Palm oil; a gosto Salt; ½ colher de chá Beef, assado; 6 Mushroom

Por Nanaaba's Kitchen · 120 min

Ingredientes

Quiabo picado8 xícaras
Egg · em cubos8
Onion3
Tomate · picado3 xícaras
Ginger50 g
Rosemary½ colher de chá
Pimenta de Camarões½ colher de chá
Anise seed½ colher de chá
White pepper¼ colher de chá
Garlic8 dentes
Chili pepper2
Cabrito com pele2 lb
Pele de vaca½ lb
Lamb1 lb
Momoni0,1 lb
Fish · defumado¼ lb
Prawn2 xícaras
King crab1 lb
Smoked mackerel1
Scallop6
Palm oil1 xícara
Salta gosto
Beef · assado½ colher de chá
Mushroom6

Modo de preparo

Lave bem e esfregue o cabrito, a pele de vaca e o cordeiro. Lave bem os frutos do mar. Deixe o peixe defumado de molho em água morna por 10 minutos e depois enxágue.
Bata os ingredientes do tempero com 2 colheres de sopa de água. Pique os tomates (ou use tomate picado em lata). Pique as cebolas, uma para o ensopado e uma para decorar. Pique o quiabo e bata um sexto dele no liquidificador. Corte as berinjelas em cubos e mantenha-as em salmoura para que não escureçam.
Coloque as carnes e as pinças de caranguejo-rei em uma panela grande com o tempero. Enxágue o liquidificador com 1 xícara de água e adicione à panela. Acrescente o caldo de carne e o sal, mexa e cozinhe em fogo médio com a tampa por 30 minutos, até o cabrito, o cordeiro e a pele de vaca ficarem macios. Despeje em uma tigela e reserve.
Derreta o azeite de dendê na panela em fogo médio. Acrescente a cebola do ensopado, o momoni e uma pimenta habanero cortada ao meio. Cozinhe por 2 minutos, depois adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o peixe defumado e mexa para envolver. Adicione as berinjelas e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos com a tampa.
Acrescente as vieiras, mexa, depois devolva as carnes cozidas com o caldo. Misture os camarões e em seguida o quiabo picado. Continue mexendo para soltar a viscosidade do quiabo e cozinhe por 3 minutos sem a tampa.
Misture o quiabo batido até tudo ficar bem incorporado. Adicione delicadamente a cavala defumada. Desligue o fogo, espalhe a cebola picada para decorar por cima e deixe o calor residual amolecê-la enquanto continua crocante.

Resumido do vídeo de Nanaaba's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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