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如何做最正宗的加纳秋葵炖菜 ❤️
食材
- 切碎的秋葵8 杯
- 鸡蛋 · 切丁8
- 洋葱3
- 番茄 · 切碎3 杯
- 姜50 克
- 迷迭香½ 茶匙
- 喀麦隆辣椒½ 茶匙
- 茴芹籽½ 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 大蒜8 瓣
- 辣椒2
- 带皮山羊肉2 磅
- 牛皮½ 磅
- 羊肉1 磅
- Momoni0.1 磅
- 鱼 · 烟熏的¼ 磅
- 虾2 杯
- 帝王蟹1 磅
- 烟熏鲭鱼1
- 扇贝6
- 棕榈油1 杯
- 盐适量
- 牛肉 · 烤过的½ 茶匙
- 蘑菇6
步骤
- 将山羊肉、牛皮和羊肉仔细刷洗干净。海鲜彻底清洗。把烟熏鱼用温水浸泡10分钟，然后冲洗。
- 用2汤匙水将腌料打成糊。切碎番茄（或使用罐装番茄丁）。切洋葱，一份用于炖煮，一份用于装饰。切好秋葵，然后取其六分之一打成泥。把茄子切丁，放入盐水中防止氧化变色。
- 将肉类和帝王蟹钳放入大锅中，加入腌料。用1杯水冲洗搅拌机，倒入锅中。加入牛肉高汤粉和盐，搅拌均匀，中火盖盖煮30分钟，直到山羊肉、羊肉和牛皮变软。盛到碗中备用。
- 锅中中火加入红棕榈油，待其融化。加入炖煮用的洋葱、马鲛鱼（Momoni）和一根对半切开的哈瓦那辣椒。炒2分钟，然后加入番茄碎炒5分钟。
- 加入烟熏鱼翻炒均匀。加入茄子和蘑菇，盖上锅盖煮5分钟。
- 加入扇贝翻拌，再倒入煮好的肉和汤汁。加入虾仁搅拌，然后加入切碎的秋葵。持续翻炒使秋葵出黏液，不盖盖煮3分钟。
- 加入打成泥的秋葵，翻拌至所有食材均匀混合。轻轻放入烟熏鲭鱼。关火，撒上留出的洋葱碎，利用余温让洋葱变软，同时保持脆口。
根据 Nanaaba's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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