Comment faire les MEILLEURS petits pains maison

Par Nanaaba's Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre et réservez. Mélangez l'eau tiède et le sucre, couvrez et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse, signe que la levure est active.
2. Tamisez la farine, mesurez 4 tasses, tamisez à nouveau, puis mélangez avec le sel, le lait en poudre et la muscade, et fouettez.
3. Ajoutez l'œuf battu, le lait entier tiède et le mélange de levure aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante. Tout en mélangeant, versez le beurre fondu en filet et continuez à mélanger encore 10 minutes.
4. Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez 10 minutes pour développer le gluten.
5. Placez la pâte dans un bol beurré, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 60 minutes.
6. Dégazez la pâte, aplatissez-la en carré d'environ 3,8 cm (1½ pouce) d'épaisseur et divisez-la en 12 morceaux. Façonnez chacun en petit pain allongé ou en boule et disposez-les sur une plaque beurrée et farinée. Laissez lever à nouveau 45 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez une petite casserole d'eau dans le four pour créer de la vapeur.
8. Enfournez les petits pains pendant 20 minutes, puis badigeonnez-les de beurre clarifié ou de beurre ordinaire.

Résumé d'après la vidéo de Nanaaba's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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