Come fare il Migliore Hummus!

Di Feelgoodfoodie · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete i ceci in una grande ciotola di acqua tiepida e strofinateli tra le dita per staccare le bucce. Togliete con una schiumarola le bucce che galleggiano e gettatele. Questo passaggio è facoltativo, ma rende la crema più vellutata.
2. Scolate i ceci e asciugateli il più possibile. Frullateli nel mixer a impulsi fino a ottenere una consistenza fine simile al pangrattato, raschiando i bordi se necessario, circa 15 secondi in totale.
3. Aggiungete il succo di limone, il tahini, l'aglio, il sale e i cubetti di ghiaccio. Frullate fino a ottenere una crema completamente liscia, circa 5 minuti. Assaggiate e regolate con altro succo di limone o sale se serve.
4. Stendete l'hummus su un piatto o in una ciotola e fate dei solchi con il dorso di un cucchiaio. Irroratelo con olio extravergine d'oliva, poi spolverizzate con paprika e prezzemolo fresco tritato. Servite fresco o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.