如何制作最好吃的鹰嘴豆泥！

作者：Feelgoodfoodie · 15 分钟

食材

步骤

1. 将鹰嘴豆放入一大碗温水中，用手指揉搓使豆皮脱落。用漏勺撇去浮在水面的豆皮并丢弃。这一步可选，但能让口感更加绵滑。
2. 沥干鹰嘴豆并尽量擦干。放入食品料理机中间歇搅打至细碎的面包糠状，需要时刮下四周，总共约15秒。
3. 加入柠檬汁、芝麻酱、大蒜、盐和冰块。搅打约5分钟至完全顺滑。尝味后，如需要可再加柠檬汁或盐调整。
4. 将鹰嘴豆泥铺在盘子或碗中，用勺背划出漩涡纹路。淋上特级初榨橄榄油，再撒上红椒粉和新鲜欧芹碎。可以冷食或在室温下食用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。