Comment faire les MEILLEURES BOULETTES ITALIENNES jamais

Par Vincenzo's Plate · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse ; réservez.
2. Mélangez à la main le porc haché et le bœuf haché.
3. Faites tremper le pain dans l'eau, essorez-le, déchirez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la viande.
4. Pétrissez et écrasez la viande et le pain ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez les herbes séchées, la moitié du soffritto mixé, la chapelure, le fromage râpé, le sel, le poivre et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Avec les paumes mouillées, formez les boulettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Pour la sauce, faites chauffer l'huile d'olive et le reste du soffritto à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 10 minutes de plus.
8. Ajoutez la passata de tomate, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux au moins 1 heure, jusqu'à la consistance désirée.
9. Portez la sauce à ébullition vive à feu moyen-vif. Déposez les boulettes une à une en les espaçant, en plusieurs fois si nécessaire.
10. Couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 30 à 40 minutes.
11. Déchirez quelques feuilles de basilic sur le dessus, remuez délicatement et servez.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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