So macht man die beste italienische Tomaten-Pastasauce aller Zeiten

Von Vincenzo's Plate · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschälten Tomaten in ihrer Dose mit dem Pürierstab sanft pürieren und beiseitestellen.
2. Zwiebel, Sellerie und Karotte in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
3. 7 bis 8 EL nativ[...]
4. Einen Gusseisentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 EL Olivenöl hinzufügen, dann das pürierte Gemüse einrühren, umrühren, abdecken und 10 Minuten garen.
5. Nach 3 Minuten den Topf prüfen; wirkt er trocken, einen Schuss Wasser hinzufügen und umrühren.
6. Wenn das Gemüse 10 Minuten gegart ist, die pürierten Tomaten hinzufügen und gut mit einem Holzlöffel umrühren.
7. Abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen und alle 10 bis 20 Minuten umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
8. Nach 1 Stunde den Deckel abnehmen, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut umrühren.
9. Den Topf vom Herd nehmen, die Basilikumblätter mit der Hand zerzupfen, unterrühren und noch einmal mischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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