Come preparare la migliore salsa di pomodoro italiana per la pasta, la ricetta definitiva

Di Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate delicatamente i pomodori pelati direttamente nella lattina con un frullatore a immersione, poi mettete da parte.
2. Tagliate a pezzetti la cipolla, il sedano e la carota e metteteli in un frullatore.
3. Aggiungete 7-8 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un goccio d'acqua al frullatore e frullate fino a ottenere una crema; se è troppo densa e grumosa, aggiungete un filo d'olio.
4. Scaldate una pentola di ghisa a fuoco medio, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine, poi il composto di verdure frullate. Mescolate, coprite e cuocete per 10 minuti.
5. Dopo 3 minuti controllate il composto; se sembra asciutto, aggiungete un goccio d'acqua e mescolate.
6. Quando le verdure hanno cotto per 10 minuti, aggiungete i pomodori frullati e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
7. Coprite e fate sobbollire per 1 ora, mescolando ogni 10-20 minuti per evitare che si attacchi sul fondo.
8. Dopo 1 ora, scoperchiate, mescolate, salate e pepate, poi mescolate ancora.
9. Spegnete il fuoco, spezzettate a mano le foglie di basilico, aggiungetele alla salsa e mescolate un'ultima volta.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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