史上最好吃的意式番茄面酱做法

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 用手持搅拌棒轻轻将去皮番茄直接在罐中打碎，然后放在一旁。
2. 将洋葱、芹菜和胡萝卜切成小块，放入搅拌机。
3. 向搅拌机中加入7到8汤匙特级初榨橄榄油和少量水，搅打至顺滑；如果太稠、颗粒感明显，再加一些油。
4. 铸铁锅用中火加热，加入2汤匙橄榄油，再倒入打好的蔬菜糊，翻拌后盖上锅盖煮10分钟。
5. 煮3分钟后检查，如果看起来干了，加少量水并搅拌均匀。
6. 蔬菜煮10分钟后，加入打碎的番茄，用木勺充分搅拌。
7. 盖上锅盖小火炖1小时，每10到20分钟搅拌一次，防止粘底。
8. 1小时后揭盖，搅拌，加盐和胡椒调味，再搅拌一次。
9. 关火，用手撕碎罗勒叶，放入锅中，再拌匀一次，让罗勒香气融入酱汁。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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