Empty My Fridge
Come preparare la migliore zuppa di nozze italiana
Ingredienti
- Pangrattato¾ tazze
- Latte3 oz
- Manzo macinato¾ lb
- Carne di maiale macinata¾ lb
- Aglio3 spicchi
- Formaggio Pecorino · grattugiato½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Uovo2
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Cipolle1
- Carota2
- Sedano2
- Chicken stock10 tazze
- Formaggio Parmigiano2
- Scarola1 mazzo
- Acini di pepe½ lb
Preparazione
- In una ciotola capiente, lascia ammorbidire il pangrattato nel latte per 5 minuti.
- Aggiungi il resto degli ingredienti delle polpettine nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma polpettine molto piccole, di 1 cm di diametro o meno, e disponile su una teglia foderata con carta da forno. Mettile in frigorifero mentre prepari il brodo.
- Scalda l'olio extra vergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota e cuoci finché non diventano morbidi, circa 7-10 minuti.
- Aggiungi la scarola tritata e cuoci per altri 3 minuti. Se usi gli spinaci, aggiungili negli ultimi minuti di cottura.
- Aggiungi i 10 bicchieri di brodo di pollo e la crosta di Parmigiano, se la usi, e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire senza coperchio per 10-15 minuti.
- Aggiungi le polpettine e cuoci per 3 minuti.
- Aggiungi la pasta e cuocila al dente, poi togli la pentola dal fuoco.
- Assaggia e regola sale e pepe. Servi con formaggio grattugiato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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