如何制作最棒的意大利婚礼汤

作者：Sip and Feast · 60 分钟

食材

步骤

1. 把面包糠放入大碗中，加入牛奶浸泡5分钟。
2. 把肉丸的其余材料加入碗中，搅拌至均匀。
3. 将肉丸搓成直径约1厘米或更小的小丸子，放在铺了烘焙纸的烤盘上。放入冰箱冷藏，同时准备高汤。
4. 用中火加热大锅，倒入特级初榨橄榄油，放入洋葱、芹菜和胡萝卜，炒至变软，约7到10分钟。
5. 加入切碎的苦苣，再炒3分钟。如果用菠菜代替，则在最后几分钟加入。
6. 加入10杯鸡汤和帕玛森奶酪皮（如用），煮沸后转小火，不盖盖子小火煮10到15分钟。
7. 加入肉丸，小火煮3分钟。
8. 加入意大利面煮至刚好有嚼劲，然后离火。
9. 尝一下味道，调整盐和胡椒粉的用量。上桌时撒上磨碎的奶酪，淋少许特级初榨橄榄油。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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