Cómo hacer El Mejor Arroz Frito Nigeriano // Receta de arroz frito increíble

De Kikifoodies · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, combina los trozos de pollo, la cebolla picada, el ajo machacado, el tomillo, el curry en polvo, la sal y los caldos de carne triturados. Mezcla bien, tapa y cuece al vapor a fuego lento durante 5 minutos.
2. Añade un poco más de agua y hierve a fuego medio otros 5-10 minutos, hasta que el pollo esté ligeramente tierno.
3. Retira el pollo del caldo y reserva. Cuela el caldo y guárdalo para cocinar el arroz.
4. Enjuaga el arroz varias veces, hasta que el agua salga transparente.
5. Añade el arroz al caldo reservado, agregando agua si no hay suficiente. Añade una pizca de sal, pimienta blanca y curry en polvo. Opcionalmente, añade trozos grandes de pimiento.
6. Cocina el arroz durante unos 20 minutos.
7. Calienta aceite en una sartén honda, o rocía ligeramente el pollo con aceite si usas freidora de aire. Fríe el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, y escúrrelo sobre papel de cocina. Alternativamente, hazlo en la freidora de aire a la temperatura que se usa para dorar.
8. Pela y corta en dados la zanahoria. Pica finamente el pimiento verde, las judías verdes y las cebolletas. Descongela y escurre los guisantes y el maíz dulce si están congelados.
9. Lava, desvena y seca las gambas. Sazona con sal, sazonador de pollo y cebolla en polvo. Calienta un poco de aceite en una sartén ancha y fríe las gambas por ambos lados durante 3-4 minutos, hasta que estén rosadas y firmes. Reserva.
10. En una olla, cuece el hígado de ternera con sal, cubitos de caldo de pollo y agua hasta que esté tierno. Córtalo en trozos pequeños y fríelo brevemente en un poco de aceite. Reserva.
11. En una sartén grande o wok con aceite, saltea la zanahoria y las judías verdes durante unos 1 minuto, luego añade los guisantes y el maíz dulce.
12. Sazona con cubitos de caldo triturados, sal y pimienta blanca o guindilla triturada. Fríe 1-2 minutos, añade el pimiento picado y fríe 30 segundos más, luego añade el arroz frío.
13. Saltea el arroz a fuego alto, removiendo constantemente. Añade el hígado y las gambas y fríe 1-2 minutos, luego añade las cebolletas.
14. Saltea el arroz a fuego alto durante unos 4 minutos, removiendo constantemente. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Kikifoodies. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaCebolletaZanahoriaArrozPimientoPolloGamba