Como fazer O Melhor Arroz Frito Nigeriano // Receita de arroz frito incrível

Por Kikifoodies · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, misture os pedaços de frango, a cebola picada, o alho amassado, o tomilho, o curry em pó, o sal e os cubos de caldo triturados. Misture bem, tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 5 minutos.
2. Adicione um pouco mais de água e ferva em fogo médio por mais 5 a 10 minutos, até o frango ficar levemente macio.
3. Retire o frango do caldo e reserve. Coe o caldo e guarde-o para cozinhar o arroz.
4. Lave o arroz várias vezes, até a água ficar límpida.
5. Adicione o arroz ao caldo reservado, acrescentando água se não houver o suficiente. Acrescente uma pitada de sal, pimenta-do-reino branca e curry em pó. Opcionalmente, adicione pedaços grandes de pimentão.
6. Cozinhe o arroz por cerca de 20 minutos.
7. Aqueça óleo em uma frigideira funda, ou pincele levemente o frango com óleo se for usar air fryer. Frite o frango até ficar dourado e bem cozido, depois escorra em papel-toalha. Alternativamente, asse na air fryer na temperatura usada para dourar.
8. Descasque e corte a cenoura em cubos. Pique finamente o pimentão verde, o feijão-verde e as cebolinhas. Descongele e escorra as ervilhas e o milho-verde se estiverem congelados.
9. Lave, retire o veio e seque os camarões. Tempere com sal, tempero para frango e cebola em pó. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira larga e frite os camarões dos dois lados por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e firmes. Reserve.
10. Em uma panela, cozinhe o fígado bovino com sal, cubos de caldo de galinha e água até ficar macio. Corte em pedaços pequenos e frite rapidamente em um pouco de óleo. Reserve.
11. Em uma frigideira grande ou wok com óleo, refogue a cenoura e o feijão-verde por cerca de 1 minuto, depois adicione as ervilhas e o milho-verde.
12. Tempere com cubos de caldo triturados, sal e pimenta-do-reino branca ou pimenta calabresa triturada. Frite por 1 a 2 minutos, adicione o pimentão picado e frite mais 30 segundos, depois acrescente o arroz frio.
13. Refogue o arroz em fogo alto, mexendo constantemente. Adicione o fígado e os camarões e frite por 1 a 2 minutos, depois acrescente as cebolinhas.
14. Refogue o arroz em fogo alto por cerca de 4 minutos, mexendo constantemente. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Kikifoodies. Assista para ver os detalhes.

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