最好吃的尼日利亚炒饭

作者：Kikifoodies · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中放入鸡块、洋葱碎、压碎的蒜、百里香、咖喱粉、盐和压碎的鸡高汤块，充分拌匀，盖上锅盖，小火蒸5分钟。
2. 加少许水，中火煮5到10分钟，直到鸡肉略微变软。
3. 把鸡肉从汤中捞出备用。过滤汤汁并留作煮饭用。
4. 将大米反复冲洗，直到水变清。
5. 把大米加入留出的鸡汤中，汤不够时加水。加入一小撮盐、白胡椒粉和咖喱粉。可选：加入大块青椒以增香。
6. 煮米饭约20分钟。
7. 在深锅中加热油，或者在空气炸锅中给鸡肉轻轻喷一层油。将鸡肉炸至金黄并完全熟透，然后用厨房纸吸去多余油分。也可以用空气炸锅炸至金黄。
8. 胡萝卜去皮切丁。青椒、四季豆和葱切碎。如果豌豆和玉米是冷冻的，解冻后沥干。
9. 将虾洗净、去虾线并擦干。用盐、鸡粉和洋葱粉调味。宽底锅中加少许油，将虾两面煎3到4分钟，直到变红且肉质紧实，盛出备用。
10. 在锅中放入牛肝、盐、鸡精块和水，煮至软烂。切成小块，用少许油略炒，盛出备用。
11. 在大炒锅或平底锅中加油，将胡萝卜和四季豆炒约1分钟，然后加入豌豆和玉米。
12. 用压碎的鸡高汤块、盐和白胡椒粉或压碎的辣椒调味。炒1到2分钟，加入切碎的青椒再炒30秒，然后加入放凉的米饭。
13. 大火翻炒米饭，并不停搅拌。加入牛肝和虾，炒1到2分钟，然后加入葱段。
14. 大火炒约4分钟，并不停翻炒。趁热上桌。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

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