¡Cómo hacer el mejor glaseado de mantequilla de frambuesa!

De Tatyana's Everyday Food · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga las frambuesas y el azúcar granulado en un cazo pequeño y llévelo a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cueza a fuego lento de 4 a 5 minutos, hasta que las frutas se deshagan y formen una mermelada.
2. Pase la mermelada por un colador de malla fina sobre un bol, presionando con el dorso de una cuchara, para quitar las semillas. Deseche las semillas y enfríe la salsa en la nevera.
3. Bata la mantequilla ligeramente blanda (no derretida) a velocidad alta durante 7 a 10 minutos, hasta que esté esponjosa y pálida, raspando a menudo las paredes del bol. Si la mantequilla está demasiado blanda, enfríela antes.
4. Añada el azúcar glas a velocidad baja hasta que se integre y bata a velocidad alta de 3 a 4 minutos, hasta que quede ligera y esponjosa, raspando el bol si hace falta.
5. Si lo desea, añada unas gotas de colorante rojo en gel, 1 cucharadita de ácido cítrico para un sabor más ácido y/o 1 cucharadita de extracto de frambuesa.
6. Añada la salsa fría y mezcle de 15 a 20 segundos (30 segundos como máximo) para que la crema no se corte. Termine de mezclar a mano con una espátula.
7. Use la crema para decorar con manga pastelera o cubrir su postre, o guárdela tapada en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

Frambuesa