Como fazer a melhor cobertura de manteiga com framboesa!

Por Tatyana's Everyday Food · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as framboesas e o açúcar cristal em uma panela pequena e leve ao fogo médio até começar a ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até as frutas desmancharem e formarem uma geleia.
2. Passe a geleia por uma peneira de malha fina sobre uma tigela, pressionando com o dorso de uma colher, para retirar as sementes. Descarte as sementes e leve o molho à geladeira para esfriar.
3. Bata a manteiga levemente amolecida (sem derreter) em velocidade alta por 7 a 10 minutos, até ficar fofa e bem clara, raspando as laterais da tigela com frequência. Se a manteiga estiver muito mole, leve à geladeira antes.
4. Adicione o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa até incorporar e bata em velocidade alta por 3 a 4 minutos, até ficar leve e fofa, raspando a tigela quando preciso.
5. Se quiser, adicione algumas gotas de corante vermelho em gel, 1 colher de chá de ácido cítrico para um sabor mais azedinho e/ou 1 colher de chá de essência de framboesa.
6. Acrescente o molho gelado e misture por 15 a 20 segundos (no máximo 30 segundos) para o creme não talhar. Termine de misturar à mão com uma espátula.
7. Use o creme para rechear ou cobrir sua sobremesa, ou guarde-o tampado na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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