So machst du die besten Wurst Mit Paprika nach italienischer Art

Von Vincenzo's Plate · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Oberseiten der Paprika abschneiden, sie halbieren, die Kerne entfernen, dann abspülen und in Streifen schneiden.
2. Eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze mit reichlich Olivenöl erhitzen. Die Würste von beiden Seiten anbraten, jede mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne 4 EL Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln garen. 2 EL Wasser hinzufügen und 3 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich zu werden beginnen.
4. Die Paprikastreifen mit so viel Öl hinzufügen, dass sie bedeckt sind, umrühren, abdecken und 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise getrocknete Kräuter und einen Schuss Wasser hinzufügen und vermengen.
5. Etwas mehr Olivenöl hinzufügen, abdecken und 15 Minuten garen. Aufdecken, gut umrühren, wieder abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis alles zart ist.
6. Sobald Paprika und Zwiebeln gar sind (insgesamt etwa 20 Minuten), die Würste zurück in die Pfanne geben. Abdecken und 20 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen.
7. Die Brötchen halbieren und auf beiden Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln. Eine Seite jedes Brötchens mit Provolone belegen und 2 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot leicht goldbraun und knusprig ist.
8. Die Wurst-Paprika-Mischung in jedes Brötchen geben und mit etwas Öl aus der Pfanne beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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