Comment préparer les meilleures saucisses et poivrons à l'italienne

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le haut des poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines, puis rincez-les et détaillez-les en lanières.
2. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen avec une bonne quantité d'huile d'olive. Faites dorer les saucisses des deux côtés, piquez-les de quelques trous à la fourchette, puis mettez-les de côté.
3. Dans la même poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire les oignons. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez les lanières de poivron avec assez d'huile pour les enrober, mélangez, couvrez et faites cuire 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez une pincée d'herbes séchées et un filet d'eau, puis mélangez.
5. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive, couvrez et faites cuire 15 minutes. Découvrez, remuez bien, recouvrez et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Une fois les poivrons et les oignons cuits (environ 20 minutes au total), remettez les saucisses dans la poêle. Couvrez et enfournez à 180 °C (356 °F) pendant 20 minutes.
7. Coupez les petits pains croustillants en deux et arrosez les deux faces d'huile d'olive. Disposez une tranche de provolone sur un côté de chaque pain, puis enfournez 2 minutes à 180 °C (356 °F), jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit légèrement doré et croustillant.
8. Garnissez chaque pain du mélange saucisses et poivrons, avec un filet d'huile de la poêle.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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