Come preparare la vera salsiccia con peperoni all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togli la parte superiore dei peperoni, dividili a metà, elimina i semi, poi sciacquali e tagliali a strisce.
2. Scalda una padella capiente e profonda a fuoco medio con abbondante olio extravergine d'oliva. Rosola le salsicce su entrambi i lati, bucherellale con una forchetta e mettile da parte.
3. Nella stessa padella aggiungi 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e cuoci le cipolle. Aggiungi 2 cucchiai di acqua e cuoci per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
4. Aggiungi le strisce di peperone con abbastanza olio da ricoprirle, mescola, copri e cuoci per 10 minuti. Sala e pepa, aggiungi un pizzico di erbe secche e un goccio d'acqua, poi mescola.
5. Aggiungi un altro po' di olio, copri e cuoci per 15 minuti. Scopri, mescola bene, copri di nuovo e cuoci altri 5 minuti finché sono teneri.
6. Quando peperoni e cipolle sono cotti (circa 20 minuti in totale), rimetti le salsicce nella padella. Copri e inforna a 180°C (356°F) per 20 minuti.
7. Taglia a metà i panini croccanti e irrorali di olio extravergine su entrambi i lati. Metti una fetta di provolone su un lato di ciascuno, poi cuoci per 2 minuti a 180°C (356°F), finché il formaggio non si scioglie e il pane diventa leggermente dorato e croccante.
8. Farcisci ogni panino con il composto di salsicce e peperoni, aggiungendo un filo di olio dalla padella.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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