你吃过的最好吃的草莓蛋糕做法 • Tasty

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将重奶油和路易博士茶拌匀，冷藏浸泡至少2小时，最多可过夜。
2. 去除草莓蒂，对半或切成四瓣。放入大玻璃碗中，加入细砂糖、漆树粉和盐拌匀。室温静置30分钟，待草莓变软出汁后冷藏备用。
3. 将烤箱预热至190°C（375°F），在9×13英寸（约23×33厘米）的四分之一烤盘上铺好烘焙纸。
4. 在大碗中混合面粉、泡打粉、1大勺细砂糖、1又1/2茶匙盐和小苏打。
5. 用box grater的大孔将冷冻黄油直接刨入面粉中，再用指尖搓匀至每粒都裹上面粉。
6. 慢慢倒入酪乳，用刮板轻轻拌匀，直至形成松散略干的面团。
7. 将面团在干净的台面上压成粗略的长方形，擀成约8×10英寸（约20×25厘米）的长方形，像折信件一样三折，转90°后再次擀开。重复折叠擀压，共4至5次。
8. 将面团放到铺好纸的烤盘上，冷冻30分钟。
9. 修整边缘，纵向切半，再横向三等分，得到6块方饼干。间隔2英寸（约5厘米）摆放，表面刷上1/4杯重奶油，撒上turbinado糖。
10. 烤约20分钟，直至饼干膨起且边缘金黄。立即在表面刷上蜂蜜（如需要，可先微波10秒使其更易刷）。
11. 将浸泡好的奶油用细网筛过滤到高而窄的容器中，弃去茶叶。加入糖粉，用手持搅拌棒打至硬性发泡，约30秒。
12. 将饼干横切成两半。下层铺上奶油，再大量铺上草莓和糖汁，盖上饼干上半部分即可。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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