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夏日最佳意面做法（纳拉诺风味意大利面）
食材
- Spaghetti1 磅
- 西葫芦5
- 橄榄油¼ 杯
- 盐2 茶匙
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 大蒜4 瓣
- 黄油1 汤匙
- 奶酪 · 磨碎的1 ¼ 杯
- 黑胡椒
- 罗勒¼
步骤
- 将西葫芦片用橄榄油炸至金黄，每面约 3 分钟，然后放在铺有厨房纸的大平底锅中沥油。每批炸好后立即撒盐，可分批或用多个锅同时进行。
- 用加盐的水将意大利面煮至很有嚼劲（每加仑水加 2 汤匙 Diamond Crystal 粗盐）。
- 将干净的大平底锅用中小火加热，用 3 汤匙特级初榨橄榄油将蒜瓣煎至金黄，然后取出并丢弃。
- 加入黄油、一勺煮面水和一半的西葫芦，煮至微沸。用木勺把西葫芦压碎在锅边，做成稀稠适中的西葫芦酱。
- 用夹子将意大利面直接从锅中捞出放入平底锅，再continue煮 1 至 2 分钟。
- 关火，加入卡奇奥卡瓦洛奶酪拌匀成奶油状酱汁。如果太干，每次加入几汤匙煮面水。
- 按个人口味调整盐和黑胡椒，拌入罗勒，趁热上桌，并放上剩下的西葫芦片。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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