Las mejores verduras salteadas con salsa de curri de coco

Name: Las mejores verduras salteadas con salsa de curri de coco
Total time: 45 min
Ingredients: 3 tazas Coconut milk; 2 Garlic, picadas muy finas; 1 Onion, picadas muy finas; ¼ tazas Coconut oil; ¼ cdtas. Anise seed; 1 cdta. Cúrcuma; 2 cdtas. Curry, en polvo; 0,17 cdtas. Garam masala; ¼ cdtas. Black pepper, machacado; 1 cdta. Salt; 1 cda. Flour; 1 cdta. Tomato paste; Lime; ½ Red onion; 1 Carrot; 0,2 cabezas Cauliflower; 0,2 cabezas Brócoli; ½ Bell pepper; 8 Portobello mushroom; ¼ tazas Parsley, picado grueso; Sal y pimienta negra recién molida; 2 cdas. Olive oil

De Nanaaba's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Coconut milk3 tazas
Garlic · picadas muy finas2
Onion · picadas muy finas1
Coconut oil¼ tazas
Anise seed¼ cdtas.
Cúrcuma1 cdta.
Curry · en polvo2 cdtas.
Garam masala0,17 cdtas.
Black pepper · machacado¼ cdtas.
Salt1 cdta.
Flour1 cda.
Tomato paste1 cdta.
Lime
Red onion½
Carrot1
Cauliflower0,2 cabezas
Brócoli0,2 cabezas
Bell pepper½
Portobello mushroom8
Parsley · picado grueso¼ tazas
Sal y pimienta negra recién molida
Olive oil2 cdas.

Preparación

Prepara todas las verduras: corta las que prefieras en trozos del tamaño de un bocado.
Cuece la zanahoria, el brócoli y la coliflor en agua hirviendo con sal durante 30 segundos y enfríalos rápidamente con agua fría del grifo.
Saltea las verduras en aceite de oliva a fuego alto, empezando por la cebolla; luego añade el resto de verduras y saltea durante menos de 3 minutos.
Para la salsa, calienta 1 cucharada de aceite de coco prensado en frío en una sartén, añade el ajo y la chalota y cocina unos 1 minuto.
Añade el anís, la cúrcuma, el curry en polvo, el garam masala, la pimienta negra y la sal y cocina de 3 a 5 minutos; después añade la concentrado de tomate y cocina 3 minutos más, con el fuego entre medio y bajo.
Añade la harina y cocina 1 o 2 minutos más; luego añade 2 tazas de leche de coco y bate hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
Cuece a fuego lento de 5 a 7 minutos para reducir y espesar; después añade la ralladura de lima y 1 taza de leche de coco, remueve bien y apaga el fuego después de 15 segundos.
Vierte la salsa sobre las verduras y sirve.

Resumido del vídeo de Nanaaba's Kitchen. Míralo para los detalles.

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