Comment préparer le meilleur SAUTÉ DE LÉGUMES à la SAUCE CURRY ET NOIX DE COCO, recette de la cuisine de Nanaaba

Par Nanaaba's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez tous les légumes : coupez ceux que vous aimez en morceaux à bouchée.
2. Faites cuire la carotte, le brocoli et le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 30 secondes, puis refroidissez-les rapidement à l'eau froide du robinet.
3. Faites sauter les légumes dans l'huile d'olive à feu vif, en commençant par l'oignon, puis ajoutez le reste et faites sauter moins de 3 minutes.
4. Pour la sauce, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge pressée à froid dans une casserole, ajoutez l'ail et l'échalote hachés et faites cuire environ 1 minute.
5. Ajoutez l'anis, le curcuma, le curry en poudre, le garam masala, le poivre noir et le sel, faites cuire 3 à 5 minutes, puis ajoutez la purée de tomate et faites cuire 3 minutes de plus, à feu moyen à doux.
6. Ajoutez la farine pour faire un roux, faites cuire 1 à 2 minutes de plus, puis ajoutez 2 tasses de lait de coco et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
7. Laissez réduire à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour épaissir, puis ajoutez le zeste de citron vert et 1 tasse de lait de coco, mélangez bien et éteignez le feu au bout de 15 secondes.
8. Versez la sauce sur les légumes et servez.

Résumé d'après la vidéo de Nanaaba's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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