Come preparare la migliore VERDURA SALTATA con SALSA AL CURRY E COCCO di Nanaaba's kitchen

Name: Come preparare la migliore VERDURA SALTATA con SALSA AL CURRY E COCCO di Nanaaba's kitchen
Total time: 45 min
Ingredients: 3 tazze Latte di cocco; 2 Aglio, finemente tritato; 1 Cipolle, finemente tritato; ¼ tazze Olio di cocco; ¼ cucchiaini Semi di anice; 1 cucchiaino Curcuma; 2 cucchiaini Curry, in polvere; 0,17 cucchiaini Garam masala; ¼ cucchiaini Pepe nero, schiacciato; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Farina; 1 cucchiaino Pasta di pomodoro; Lime; ½ Cipolla rossa; 1 Carota; 0,2 teste Cavolfiore; 0,2 teste Broccoli; ½ Peperone; 8 Funghi Portobello; ¼ tazze Prezzemolo, grossolanamente tritato; Sale e pepe nero appena macinato; 2 cucchiai Olio d'oliva

Di Nanaaba's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Latte di cocco3 tazze
Aglio · finemente tritato2
Cipolle · finemente tritato1
Olio di cocco¼ tazze
Semi di anice¼ cucchiaini
Curcuma1 cucchiaino
Curry · in polvere2 cucchiaini
Garam masala0,17 cucchiaini
Pepe nero · schiacciato¼ cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Farina1 cucchiaio
Pasta di pomodoro1 cucchiaino
Lime
Cipolla rossa½
Carota1
Cavolfiore0,2 teste
Broccoli0,2 teste
Peperone½
Funghi Portobello8
Prezzemolo · grossolanamente tritato¼ tazze
Sale e pepe nero appena macinato
Olio d'oliva2 cucchiai

Preparazione

Preparate tutte le verdure: tagliate quelle che preferite a pezzi da un boccone.
Cuocete carota, broccoli e cavolfiore in acqua bollente salata per 30 secondi, poi raffreddateli rapidamente sotto acqua fredda del rubinetto.
Saltate le verdure nell'olio d'oliva a fuoco vivo, iniziando dalla cipolla, poi aggiungete le restanti e saltatele per meno di 3 minuti.
Per la salsa, scaldate 1 cucchiaio di olio di cocco extravergine a freddo in una padella, aggiungete l'aglio e lo scalogno tritati e cuocete per circa 1 minuto.
Aggiungete l'anice, la curcuma, il curry in polvere, il garam masala, il pepe nero e il sale e cuocete per 3-5 minuti, poi aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per altri 3 minuti, a fuoco medio-basso.
Aggiungete la farina per formare un roux, cuocete per altri 1-2 minuti, poi aggiungete 2 tazze di latte di cocco e sbattete energicamente fino a ottenere una salsa liscia e lucida.
Fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti per ridurre e addensare, poi aggiungete la scorza di lime e 1 tazza di latte di cocco, mescolate bene e spegnete il fuoco dopo 15 secondi.
Versate la salsa sulle verdure e servite.

Riassunto dal video di Nanaaba's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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