如何制作最棒的椰浆咖喱炒时蔬，Nanaaba 厨房出品

作者：Nanaaba's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 把所有蔬菜备好，喜欢的蔬菜切成一口大小的块。
2. 将胡萝卜、西兰花和花椰菜放入沸水加盐中焯30秒，然后迅速用冷水过凉。
3. 大火用橄榄油炒蔬菜，先炒洋葱，再加入其余蔬菜炒不到3分钟。
4. 做酱汁：在锅中加热1汤匙冷榨椰子油，放入切碎的大蒜和青葱炒约1分钟。
5. 加入茴芹籽、姜黄、咖喱粉、印度综合香料、黑胡椒和盐，炒3到5分钟；再加入番茄酱炒3分钟，全程中小火。
6. 加入面粉炒成面糊1到2分钟，然后倒入2杯椰奶，用力搅拌至顺滑有光泽。
7. 小火煨5到7分钟使其收浓变稠，然后加入青柠皮和1杯椰奶，充分搅匀，15秒后关火。
8. 将酱汁淋在蔬菜上即可食用。

根据 Nanaaba's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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