Comment faire la meilleure lasagne végétarienne #shorts #youtubeshorts #recipe #food #cooking #

Par Bruno Albouze · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Étalez la pâte fraîche en feuilles fines d'environ 3 mm, en réglant la machine à pâtes sur le niveau 4 et en finissant au rouleau. Découpez les formes souhaitées, congelez, puis conservez jusqu'à 4 mois.
2. Faites blanchir les tranches de courgette 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante très salée, puis plongez-les dans un bain d'eau glacée. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. (Pour le brocoli, blanchissez les fleurettes.)
3. Dans une casserole à feu moyen-vif, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail écrasé environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2 minutes. Retirez l'ail, transférez les épinards dans une sauteuse et assaisonnez avec environ la moitié de la sauce Mornay, du sel et du poivre.
4. Étalez une fine couche de sauce tomate sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Posez dessus la première feuille de pâte congelée.
5. Superposez : épinards, deuxième feuille de pâte ; sauce tomate, basilic, courgettes et sauce Mornay ; troisième feuille ; sauce tomate, comté râpé et mozzarella assaisonnée de sel, poivre et basilic ; quatrième feuille ; épinards ; cinquième feuille ; sauce tomate, parmesan et courgettes ; sixième feuille. Terminez avec la sauce Mornay et le parmesan.
6. Enfournez en mode chaleur tournante préchauffé à 330 °F (160 °C) pendant une heure. Laissez refroidir 4 heures, puis placez au réfrigérateur toute une nuit.
7. Retirez le cercle et le papier sulfurisé. Découpez en portions, filmez et conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois.
8. Pour servir, saisissez les portions dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté, puis passez-les 2 minutes au micro-ondes.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageFromage ParmesanFromage mozzarellaÉpinardsPâtesBrocoliSauce tomateFromage de Gruyère