Come preparare le migliori lasagne vegetariane #shorts #youtubeshorts #recipe #food #cooking #

Di Bruno Albouze · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendete la pasta fresca in sfoglie sottili di circa 3 mm, usando il livello 4 della macchina per la pasta e finendo con il mattarello. Ritagliate le forme desiderate, congelate e conservate fino a 4 mesi.
2. Sbollentate le fettine di zucchina per 2-3 minuti in acqua bollente molto salata, poi trasferitele in acqua e ghiaccio. Scolatele e asciugatele su carta da cucina. (Per i broccoli, sbollentate le cimette.)
3. In una pentola a fuoco medio-alto scaldate un filo d'olio d'oliva. Fate soffriggere l'aglio schiacciato per circa 1 minuto, finché non profuma, poi aggiungete gli spinaci e mescolate finché non appassiscono, circa 2 minuti. Togliete l'aglio, trasferite gli spinaci in una casseruola e condite con circa metà della besciamella Mornay, sale e pepe.
4. Stendete un sottile strato di salsa di pomodoro su una teglia foderata di carta da forno. Adagiate sopra la prima sfoglia congelata.
5. Strati: spinaci, seconda sfoglia; salsa di pomodoro, basilico, zucchine e Mornay; terza sfoglia; salsa di pomodoro, comté grattugiato e mozzarella condita con sale, pepe e basilico; quarta sfoglia; spinaci; quinta sfoglia; salsa di pomodoro, parmigiano e zucchine; sesta sfoglia. Completate con la Mornay e il parmigiano.
6. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 330°F (160°C) per un'ora. Lasciate raffreddare per 4 ore, poi mettete in frigorifero per una notte.
7. Rimuovete l'anello e la carta da forno. Tagliate in porzioni, avvolgete e conservate in frigorifero fino a 4 giorni, oppure congelate fino a 3 mesi.
8. Per servire, rosolate le porzioni in una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco alto, circa 2 minuti per lato, poi scaldatele 2 minuti al microonde.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioFormaggio ParmigianoFormaggio mozzarellaSpinaciPasta seccaBroccoliSalsa di pomodoroFormaggio Gruyère