Come preparare il pollo fritto più croccante che tu abbia mai mangiato • Tasty

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescolate sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere e scorza di limone.
2. Asciugate i pezzi di pollo con carta da cucina, poi condite uniformemente ogni pezzo con il mix di sale.
3. Foderate un contenitore grande con chiusura ermetica con carta da cucina, aggiungete il pollo e refrigeratelo senza coperchio per almeno 4 ore, preferibilmente una notte.
4. Togliete il pollo dal frigo 30 minuti prima di friggerlo, così raggiungerà la temperatura ambiente.
5. Scaldate l'olio di colza in una grande casseruola a fuoco medio fino a 350°F (180°C). Posizionate una griglia su una teglia con bordi vicino a voi.
6. In una ciotola grande, sbattete farina, lievito in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere e sale.
7. In un'altra ciotola grande, sbattete il latticello, gli albumi e la vodka.
8. Passate ogni pezzo di pollo nella farina, poi nel composto di latticello, poi di nuovo nella farina, scuotendo via l'eccesso.
9. Friggete 2-3 pezzi alla volta per 7-10 minuti, girando una volta, finché la temperatura interna non raggiunge 165°F (75°C) e l'esterno è dorato e croccante. Trasferite sulla griglia e salate. Ripetete con il resto.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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