Der einfachste Pizzateig

Von Bigger Bolder Baking · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Hefe und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben und auf mittlerer Stufe vermengen.
2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und auf mittlerer Stufe 8 bis 10 Minuten kneten, bis sich ein Teigball bildet.
3. Den Teig in eine große, geölte Schüssel geben und so wenden, dass die Oberfläche mit Öl überzogen ist.
4. Fest abdecken und an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Gegen Ende der Gehzeit den Ofen mit einem Blech ohne Rand darin auf 500 °F (250 °C) vorheizen.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, zusammendrücken und in 6 gleich große Stücke (je etwa 225 g) teilen.
7. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Die Kugeln können in Beuteln bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder 6 Wochen eingefroren aufbewahrt werden.
8. Ein großes Stück Backpapier mit Grieß bestreuen. Eine Kugel auf bemehlter Fläche zu einem 25 bis 30 cm großen Kreis ausrollen und auf das Papier legen. Zieht sich der Teig zusammen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor erneut ausgerollt wird.
9. Mit 120 ml Pizzasauce bestreichen, dann mit 115 g Käse und der Peperoni belegen.
10. Das Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Boden blasig ist und der Käse an den Rändern goldbraun ist.
11. Auf ein Schneidebrett geben, mit einem Pizzaroller schneiden und sofort servieren.
12. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im auf 350 °F (180 °C) vorgeheizten Ofen 10 Minuten aufwärmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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