Cómo hacer la masa de pizza más fácil

De Bigger Bolder Baking · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la harina, la levadura y la sal en el bol de una batidora amasadora con gancho de amasar y mezcla a velocidad media para combinar.
2. Añade el agua y el aceite de oliva y bate a velocidad media durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa forme una bola.
3. Pasa la masa a un bol grande engrasado, dándole la vuelta para que la superficie quede cubierta de aceite.
4. Tapa bien y deja reposar en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
5. Hacia el final del tiempo de reposo, precalienta el horno a 500 °F (250 °C) con una bandeja de horno sin bordes dentro.
6. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada, desgasifícala y divídela en 6 porciones iguales (unos 225 g cada una).
7. Forma cada porción en una bola lisa, cúbrela y deja reposar 20 minutos. Las bolas se pueden guardar en bolsas y refrigerar hasta 2 días, o congelar durante 6 semanas.
8. Espolvorea una hoja grande de papel de horno con sémola. Sobre una superficie enharinada, estira una bola hasta formar un círculo de 25 a 30 cm y colócalo sobre el papel. Si la masa se encoge, tápala y deja reposar 10 minutos antes de estirarla de nuevo.
9. Cubre con 120 ml de salsa de pizza, luego con 115 g de queso y el pepperoni.
10. Desliza el papel de horno sobre la bandeja caliente y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la masa esté burbujeante y el queso dorado en los bordes.
11. Pasa a una tabla de cortar, corta con un cortapizzas y sirve enseguida.
12. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Recalienta en horno a 350 °F (180 °C) durante 10 minutos.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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