La ricetta più facile per l'impasto della pizza

Di Bigger Bolder Baking · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete farina, lievito e sale nella ciotola di un'impastatrice con gancio e mescolate a velocità media per amalgamare.
2. Aggiungete acqua e olio d'oliva e impastate a velocità media per 8-10 minuti, finché l'impasto non forma una palla.
3. Mettete l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, girandolo perché tutta la superficie sia unta.
4. Coprite ermeticamente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza - 2 ore, finché non raddoppia di volume.
5. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 250 °C (500 °F) con dentro una teglia senza bordi.
6. Rovesciate l'impasto su una superficie leggermente infarinata, sgonfiatelo e dividetelo in 6 pezzi uguali (circa 225 g ciascuno).
7. Modellate ogni pezzo in una palla liscia, coprite e fate riposare per 20 minuti. Le palline si possono conservare in buste in frigorifero fino a 2 giorni oppure congelare per 6 settimane.
8. Spolverizzate un grande foglio di carta da forno con semola. Su una superficie infarinata stendete una pallina in un disco da 25-30 cm e posatelo sulla carta. Se l'impasto si ritrae, coprite e fate riposare 10 minuti prima di stendere di nuovo.
9. Ricoprite con 120 ml di salsa per pizza, poi con 115 g di formaggio e i pepperoni.
10. Trasferite la carta con la pizza sulla teglia calda e infornate per 10-12 minuti, finché il bordo non è gonfio e il formaggio non è dorato ai bordi.
11. Passate su un tagliere, tagliate a spicchi con la rotella e servite subito.
12. Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldateli in forno a 180 °C (350 °F) per 10 minuti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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