Como fazer a massa de pizza mais fácil

Por Bigger Bolder Baking · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o fermento e o sal na tigela de uma batedeira planetária com gancho de massa e misture em velocidade média até combinar.
2. Adicione a água e o azeite e bata em velocidade média por 8 a 10 minutos, até a massa formar uma bola.
3. Coloque a massa em uma tigela grande untada, virando-a para que toda a superfície fique coberta de óleo.
4. Cubra bem e deixe em local aquecido por 1,5 a 2 horas, até dobrar de volume.
5. Perto do fim do descanso, pré-aqueça o forno a 500°F (250°C) com uma assadeira sem bordas dentro.
6. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, desinfle e divida em 6 porções iguais (cerca de 225 g cada).
7. Modele cada porção em uma bola lisa, cubra e deixe descansar por 20 minutos. As bolinhas podem ser embaladas e refrigeradas por até 2 dias, ou congeladas por 6 semanas.
8. Polvilhe uma folha grande de papel-manteiga com semolina. Sobre uma superfície enfarinhada, abra uma bolinha em um círculo de 25 a 30 cm e coloque sobre o papel. Se a massa voltar, cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir novamente.
9. Cubra com 120 ml de molho de pizza, depois com 115 g de queijo e a calabresa.
10. Deslize o papel-manteiga para a assadeira quente e asse por 10 a 12 minutos, até a massa ficar borbulhante e o queijo dourado nas bordas.
11. Transfira para uma tábua de corte, corte com cortador de pizza e sirva imediatamente.
12. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça em forno a 350°F (180°C) por 10 minutos.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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