法式芝士汉堡的做法 | 主厨Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 45 分钟

食材

步骤

1. 将100克左右（5盎司）的牛肉分成球状，用大号饼干模压成圆饼，轻轻压实，冷藏至少30到45分钟。
2. 把蛋黄酱和第戎芥末混合成简易酱汁；可按喜好加入辣酱。
3. 在烤架或平底锅上把布里欧修面包的内侧烤至浅金黄色，然后在内侧涂抹约1汤匙酱汁。
4. 在平底锅中加热澄清黄油。黄油热后，将肉饼煎约3分钟，每面撒盐和胡椒。
5. 翻面，加入奶酪，盖上锅盖再煎3分钟，或按个人喜欢的熟度再煎久一些。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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