Wie man die saftigste gebratene Putenbrust zubereitet

Von The Mediterranean Dish · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 450 °F (232 °C) vorheizen. Die Putenbrust zuerst salzen: mit Kosher Salt einreiben und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen (oder, wenn Zeit ist, salzen und ungedeckt 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen).
2. Nelkenpfeffer, Paprika, schwarzen Pfeffer, Muskat, fein gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie mit einem Schuss natives Olivenöl extra zu einer Paste verrühren.
3. Die Paste auf der Putenbrust verteilen.
4. Schalotten und Selleriestangen im Bratenblech rund um die Pute verteilen.
5. Die Pute braten; beim Einschieben die Temperatur auf 350 °F (180 °C) senken, bis sie durchgegart ist.
6. Die roten Trauben mit nativem Olivenöl extra und Kosher Salt vermengen und neben der Pute mitbraten.
7. Die Pute locker mit Alufolie abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
8. Übrig gebliebenen Braten in luftdichten Glasbehältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.