Empty My Fridge
Cómo hacer la pechuga de pavo asada más jugosa
Ingredientes
- Turkey breast2 ½ lb
- Salt
- Allspice · molido1 cdta.
- Pimentón1 cdta.
- Black pepper · molido1 cdta.
- Nutmeg½ cdtas.
- Clove · pelado y picado fino1 cabeza
- Parsley · picado2 oz
- Extra virgin olive oil
- Shallot · pelado y partido por la mitad7–8
- Celery7
- Uva1 lb
Preparación
- Precalentar el horno a 450 °F (232 °C). Salar primero la pechuga de pavo: frotarla con sal kosher y dejarla a temperatura ambiente 30 minutos (o, si hay tiempo, salarla y refrigerarla sin tapar 2 horas o toda la noche).
- Mezclar la pimienta de Jamaica, el pimentón, la pimienta negra, la nuez moscada, el ajo picado y el perejil picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta formar una pasta.
- Untar la pasta sobre la pechuga de pavo.
- Colocar las chalotas y las varas de apio alrededor del pavo en la bandeja de horno.
- Asar el pavo bajando el horno a 350 °F (180 °C) en cuanto lo metas, hasta que esté bien hecho.
- Mezclar las uvas rojas con aceite de oliva virgen extra y sal kosher, y asarlas junto al pavo.
- Cubrir el pavo holgadamente con papel de aluminio y dejarlo reposar unos 15 minutos antes de servir.
- Guardar el pavo asado sobrante en recipientes de vidrio herméticos en la nevera hasta 4 días.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.