Empty My Fridge
Como fazer o peito de peru assado mais suculento
Ingredientes
- Turkey breast2 ½ lb
- Salt
- Allspice · moído1 colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Black pepper · moído1 colher de chá
- Nutmeg½ colher de chá
- Clove · descascado e picado finamente1 cabeça
- Parsley · picado2 oz
- Extra virgin olive oil
- Shallot · descascado e cortado ao meio7–8
- Celery7
- Uva1 lb
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 450 °F (232 °C). Tempere primeiro o peito de peru: esfregue com sal kosher e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos (ou, se tiver tempo, tempere e leve à geladeira sem cobrir por 2 horas ou durante a noite).
- Misture a pimenta-da-jamaica, a páprica, a pimenta-do-reino preta, a noz-moscada, o alho picado e a salsinha picada com um fio de azeite extravirgem até formar uma pasta.
- Espalhe a pasta sobre o peito de peru.
- Distribua as echalotas e os talos de aipo ao redor do peru na assadeira.
- Asse o peru, reduzindo o forno para 350 °F (180 °C) assim que colocá-lo, até ficar bem cozido.
- Tempere as uvas vermelhas com azeite extravirgem e sal kosher e asse-as junto com o peru.
- Cubra o peru frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
- Guarde o peru assado que sobrar em recipientes de vidro com tampa hermética na geladeira por até 4 dias.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.