So gelingen die perfekten Brownies: kuchig vs. saftig-fudgy

Von Tasty · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (300 °F) vorheizen. Eine quadratische Metallform von 23 cm fetten, mit Backpapier auskleiden, sodass auf allen Seiten etwa 5 cm überstehen, und das Papier erneut fetten.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Zucker und Butter etwa 3 Minuten auf mittelhoher Stufe schaumig und hell schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem etwa auf niedriger Stufe unterschlagen, insgesamt etwa 3 Minuten, bis die Masse glatt und leicht luftig ist. Die Vanille unterrühren und dabei die Schüsselwand bei Bedarf abschaben.
4. Die Hälfte der Mehlmischung etwa 1 Minute auf niedriger Stufe unterrühren. Den Rest hinzufügen und mit einem Teigschaber unterheben. Die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben, den Teig dann in die Form streichen und die Oberfläche glattstreichen.
5. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber und ohne Krümel herauskommt. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
6. Die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers herausheben und auf ein Brett legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und dann in 9 gleich große Quadrate schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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